早餐是一天中第一餐，却常常被一些朋友忽视，有人为了多睡几分钟而选择放弃，有人囫囵吞枣应付了事。

殊不知，这看似微不足道的选择，却与我们的健康息息相关。

不吃早餐，就像一辆没有加油就上路的汽车，时间久了，引擎就会出问题，研究发现，长期不吃早餐的人，更容易患上心血管疾病。

《美国心脏病学会杂志》上的一项研究显示，不吃早餐或偶尔吃早餐的人，血管硬化的风险明显高于规律吃早餐的人。

日本的一项研究也发现，不吃早餐的2型糖尿病患者，更容易并发动脉粥样硬化、高血压等疾病。

看来，血管健康与早餐有着密不可分的关系，不仅是血管，大脑也会受到不吃早餐的影响，一项长达6年的研究发现，不吃早餐的老年人患痴呆症的风险，是其他人的四倍！

想象一下，曾经睿智的老人，渐渐忘记亲人的名字，甚至忘记自己是谁，这是多么令人心痛的事情，而这竟与不吃早餐有关。

相反，每天吃一顿营养均衡的早餐，对身体健康大有裨益，美国一项研究显示，每天吃早餐的人，体重更容易维持在正常范围内，不容易肥胖。

另一项研究则发现，吃早餐的孩子，在学习和记忆力测试中表现更优异，原来，一顿简单的早餐，竟有如此神奇的力量。

当然，吃早餐并非只是为了填饱肚子，营养学家提醒，早餐的质量同样重要。

一些人为了图方便，常常选择高糖、高脂肪的食物，如油条、甜面包等，殊不知这些食物热量高，营养价值低，长期食用不仅不利于健康，还可能增加慢性病风险。

想想看，一顿美味又营养的早餐，不仅能为一天的活力充电，还能为健康保驾护航，何乐而不为呢？

但现实中，仍有许多人对早餐不以为然，他们或许不曾想过，一顿看似普通的早餐，竟然关乎血管和大脑的健康。

几种常见的“添堵”早餐组合

对于许多人来说，早餐是一天中最随意的一餐，赶时间时，随手抓几块饼干就出门，懒得准备时，路边摊来一份油条豆浆。

但朋友们可能没有想到，这些看似普通的早餐选择，可能正在悄悄地伤害你的健康。

首先，让我们来看看几种常见的”添堵“早餐组合，油条和豆浆，这是一些朋友喜爱的早餐，酥脆的油条配上热腾腾的豆浆，既解馋又饱腹。

但是，油条在制作过程中往往会产生大量的反式脂肪酸，长期食用可能增加心血管疾病的风险，豆浆虽然营养丰富，但如果选择了甜味或者添加了糖的豆浆，摄入的糖分也会偏高。

另一种常见的早餐组合是牛奶和甜面包，乍一看，这似乎是一顿健康的早餐，牛奶含有优质蛋白，面包则提供碳水化合物。

但问题在于，商店里售卖的许多面包，尤其是甜面包，往往含有大量的糖和油脂。

长期食用，不仅会导致热量过剩，还可能增加肥胖和慢性病的风险。

除了这些高糖高脂的选择，一些看似健康的早餐搭配也可能存在问题，比如，鸡蛋配白粥，听起来清淡又营养。

但如果每天都吃这样的搭配，体内可能会缺乏其他必需的营养素，如膳食纤维、维生素等，长此以往，身体的抵抗力可能会下降。

说到鸡蛋，很多人可能听说过这样一种说法，鸡蛋黄上的黑膜是一种致癌物质，这种说法在网上广为流传，让不少人谈”蛋“色变，但事实真的如此吗？

专家指出，鸡蛋黄上的黑膜主要成分是硫化亚铁，这种物质本身并无毒性，更不会致癌。

相反，适量食用鸡蛋，可以为身体提供优质蛋白、卵磷脂等多种营养素，当然，如果对鸡蛋过敏，或者血脂较高，那么鸡蛋的摄入量就需要适当控制了。

除了鸡蛋，牛奶也曾被冠以”致癌“的帽子，一些研究表明，在摄入致癌物质的情况下，喝牛奶的小鼠比喝大豆蛋白的小鼠更容易患癌。

但这并不意味着牛奶本身会致癌，事实上，大量的流行病学研究表明，适量饮用牛奶不会增加癌症风险，反而可能有一定的保护作用。

看到这里，你是否对自己的早餐选择产生了一些疑问？是否觉得，早餐似乎没有想象中那么简单？

每一种食物都有其利弊，关键是要学会辨别，适量搭配才能吃出健康，那么，什么样的早餐搭配才是最佳选择呢？营养学家们又有哪些建议呢？

营养师私藏的健康早餐秘诀

早餐是一天健康的开始，在快节奏的生活中，我们常常为了方便而忽略了早餐的重要性。

殊不知，一顿营养均衡、搭配合理的早餐，可以为我们的身体提供一天所需的能量和营养，让我们以极佳的状态迎接新的一天。

那么，什么样的早餐才算是健康的呢？让我们来听听营养学家们的”私房秘诀“。

首先，著名呼吸病学专家钟南山院士为我们带来了他的早餐建议，钟院士认为，早餐应该以蛋白质、优质碳水化合物和水果为主。

他推荐鸡蛋、豆浆、全麦面包等食物，既可以提供充足的营养，又不会给肠胃带来负担。

一个水煮蛋，一杯现磨豆浆，再配上一个新鲜的水果，就是钟院士心目中的完美早餐。

除了钟院士，营养学界的另一位大咖于康教授也有自己的见解，他提倡”吃好早餐，远离疾病“的理念。

于教授建议，早餐要包含优质蛋白、复合碳水化合物和新鲜蔬果三大类食物。

例如，一碗燕麦粥，搭配一个鸡蛋和一些蔬菜沙拉，就是一顿营养均衡的早餐。

早餐要尽量避免高糖、高脂肪的食物，如甜点、油炸食品等，以免给身体带来不必要的负担。

说到早餐的”黄金搭配“，怎能不提”三一餐“原则呢？所谓”三一餐“，就是一份优质蛋白，一份复合碳水化合物，再加一份新鲜蔬果。

这个原则简单易记，却蕴含着深刻的营养学原理，优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、豆制品等，可以为身体提供氨基酸，促进组织修复和生长。

复合碳水化合物，如全麦面包、燕麦等，可以缓释能量，维持血糖稳定;而新鲜蔬果，则可以提供丰富的膳食纤维、维生素和抗氧化物质，增强抵抗力。

吃对早餐，不仅仅是食材的选择，还要注意食用的时间和分量，营养学家建议，早餐尽量在起床后的两小时内吃完，这样可以更好地激活身体，提高代谢效率。

同时，早餐的分量也要适中，一般应该占全天总热量的25%-30%，过多或过少的摄入，都可能影响身体的正常运作。

看到这里，相信一些朋友已经掌握了不少营养专家们的”秘诀“，但知易行难，在实际操作中，我们常常会遇到各种各样的挑战，但我们只需要坚持下去，就会生活一个健康的生活状态！